Sukellus mikrobien maailmaan
Raskaista kaivosprosesseista huippuluokan laboratoriotutkimukseen
Iida Loivamaa tutkii väitöskirjatyönään kasviperäistä propionihappobakteeria, joka tuottaa B12-vitamiinia. Hänen tavoitteenaan on löytää keino, miten B12-vitamiinia voidaan lisätä kasvisruokaan helposti ja kustannustehokkaasti. Työ ei onnistuisi ilman Endress+Hauserin digitaalista Memosens-teknologiaa hyödyntäviä pH- ja happiantureita, jotka on tarkoitettu tutkimuksen edellyttämiin hygieenisiin ja steriileihin olosuhteisiin.
Digitaalinen pH-anturi CPS71D
-
Memosens-teknologiaan perustuva lasielektrodi steriileihin ja hygienisiin ympäristöihin, kuten elintarvike- ja bioteollisuuteen
-
Anturin geelimäinen referenssi soveltuu nestemäistä paremmin vaativiin kohteisiin, kuten virtaaviin, huonosti johtaviin tai referenssiä saastuttaviin kohteisiin
-
Robusti anturi kestää CIP/SIP-pesut ja sterilisoinnin myös autoklaavilla
-
Soveltuu prosessilämpötiloihin 0–140°C, mittausalue pH 0–14
-
Ei sisällä eläinperäisiä materiaaleja eikä akryyliamidia
Kasvisruoan kysyntä kasvaa – mistä vitamiinit?
Loivamaan tutkimusaihe vastaa megatrendeihin ja siihen, mitä kuluttajat etsivät kaupan hyllyiltä. Kasviperäisten elintarvikkeiden kysyntä on lisääntynyt ekologisista ja terveydellisistä syistä.
”Vegaanien on otettava tällä hetkellä B12-vitamiini purkista, koska sitä saa ainoastaan eläinperäisestä ruoasta. Sekasyöjät saavat B12-vitamiinia tarpeeksi, mutta mitä sen saannille tapahtuu, kun lihansyönti vähenee?” Loivamaa taustoittaa tutkimuksensa motiiveja.
B12-vitamiinin tuottaminen mikrobeilla on kallista. Jos mikrobien lisääminen ruoka-aineisiin olisi nykyistä kustannustehokkaampaa, myös elintarviketeollisuus kiinnostuisi niistä uudella tavalla.
”Ilman antureita tutkimustyö olisi mahdotonta”
Tutkimustyö on pitkäjänteistä ja kärsivällisyyttä vaativaa puuhaa. Yhteen tutkimuskertaan valmistautuminen vie seitsemän päivää. Sitten alkaa varsinainen työ, kun bioreaktorit laitetaan käyntiin.
Reaktoreiden ja koko tutkimuksen toimivuuden takaa Endress+Hauserin anturisetit, jotka on upotettu reaktoreissa olevaan kasvuliuokseen. Antureilla mitataan digitaalisesti liuoksen pH:ta, lämpötilaa ja happipitoisuutta. Ne tuottavat kasvuympäristöstä jatkuvaa tietoa, jota voi helposti seurata vaikka kotoa käsin.
”Ilman antureita tutkimustyö olisi mahdotonta”, Loivamaa kiteyttää.